韩寒赵卓娜 一个one致敬韩寒

贩子的成都串串，潇洒的德国啤酒，虽相隔万里，却一见如故。促成这段“姻缘”的店家叫魔签麻辣摒挡馆，在漂亮的大上海，也算是“网红店”一枚。入驻“小资圣地”阳春巷的魔签无锡店，为锡城吃货带来了一场混搭盛宴。

串串，发源于四川乐山，发迹于成都，是草根美食最为普通化的表现。以竹签串上各类食材，放进滚烫的底猜中烫熟后，蘸上麻辣调料而食。串串本是行走的食物：上世纪80年代，一些报酬了生计，在商场、影剧院、录像厅等冷落场合左近摆摊运营，供事先的“吃货”们边走边吃，逍遥自在。甘旨之余，平增趣味，串串的逍遥传染了越来越多的人——不只能坐下来堂食了，还开展多了冷锅串串、热锅串串、砂锅串串等多种形式。

串串店，广泛冷落而嘈杂，高声措辞，大口饮酒，纵情“撸串”，好不爽快。但终究不是人人都爱冷落，有没有一种能够，能让人放心坐下，听上些舒缓轻松的音乐，悄悄地咀嚼串串的滋味呢？魔签便把这种能够酿成现实。

与其说是餐厅，魔签给人的觉得，更像一家略带产业风的静吧。老板原是无锡车圈的名流，因而在店堂一角，有不少人车合照，甚至另有老板与韩寒的合影。在这里没有嘈杂和喧嚣，亦不需门客端着盆子去挑串结算，只需在菜单上勾选自己所好，略等半晌，办事员便会端着一个青瓷大碗而来。红油浸酝，串串整齐而列。一切那么显得恬静而夸姣。心静了，更能细细咀嚼串串的其中滋味。

在魔签，光串串锅底便有清汤、经典、藤椒油、双椒等数种，由不辣一直延伸到重麻重辣。而串串分为3元、2元、1.5元三个规范，门客只需勾选相应串数。与店名对应，麻辣味的串串最受欢送，麻辣牛肉、麻辣肥肠、麻辣鸡心、鸡胗等，都是店里卖的最好的。

撸串，也是一件有趣的事，豪迈之人直接拿起签子用嘴“撸”，文雅的人则喜用筷子将食材从签上“撸下”，再细细品之。大家的性格，在一锅串串眼前暴露无疑。这时无需掩饰和假装，只要展现真性情便好。差别的食材，或柔，或韧，或绵，或脆，它们求同存异，追求着不异的口胃，却又保存了各自的口感。

甘旨入口，辣是先锋，狠恶的打击让人大叫过瘾，似乎全身的毛孔都痛快地打开；紧随而来的鲜，又宛如一曲江南温婉，诉不尽绵绵柔情；咽下后的麻，让唇上阵阵悸动，会此次的相会烙上深刻的印记。而吃完的竹签，放入桌上的签筒，颇有昔人投壶之妙。

如果只有串串相陪，难免显得单调了些。魔签的锡纸烧烤与冒菜系列也堪称一绝。黑椒牛柳、龙利鱼、小黄鱼、猪脑等各类食材经由过程锡纸的包裹，既有烧烤的火辣，又坚持了食材本来的汁水，可谓相得益彰。而老妈蹄花、红糖糍粑、担担面、酸辣粉这些成都名小吃，魔签自然也是将之收入囊中。

有了辣，自然需要解辣。除了出口德国啤酒，魔签的克己软饮也别具特色，菊花雪梨清热去火，黑糖红枣茶滋补养生，青柠优格沁爽舒心，都是解辣的妙物。

　　魔签

　　地点：无锡市阳春巷23号

　　品尝热线：0510—88889797